Gebratener saurer Fisch - syamica44

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Hauptmenü:

Gebratener saurer Fisch

Kombüse_ > Fisch

Sauer eingelegter Bratfisch für 1500 ml Glas

½ l Essig

1/8 l Wasser

1 gr. Zwiebel in Ringe (Börner Stufe 2 )

1 Teel . Salz

¼ Teel. Pfeffer gemahlen

4 Essl . brauner Zucker

1 Essl. Einmachgewürz

4 Lorbeerblätter

Alles zusammen aufkochen, bis die Zwiebeln glasig werden.

Dann kochend über die eingeschichteten gebratenen Fische gießen. Das Glas abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren,

oder im Siko auf dem 2. Ring 30 Min. einwecken.

Zubereitung der Fische:

Fische putzen, ( entschuppen, Flossen entfernen, Schwanz nicht entfernen, ausnehmen, Kopf entfernen)

Fische leicht einsalzen, 2 Stunden ziehen lassen, Fische umrühren, dann das Wasser abgießen.

Fische in Mehl wenden, jeweils soviel wie in die Pfanne passen, in Sonnenblumenöl braten.

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